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在餐飲加盟創業之前，做好市場調查是非常重要的一步。市場調查能夠幫助您更加深入地了解當前市場的情況，掌握行業趨勢，並且找到適合自己的加盟品牌。本篇文章將會為您詳細介紹如何做好市場調查，讓您在餐飲加盟創業中事半功倍。

1. 瞭解當前市場環境

在進行市場調查之前，首先需要瞭解當前市場環境。透過研究行業報告、分析行業趨勢等方式，掌握當前市場的現狀、發展方向、競爭情況等信息。

了解市場環境是做好市場調查的前提，能夠幫助您更加明確地定位自己的加盟品牌。

2. 挖掘潛在客戶需求

在瞭解當前市場環境的基礎上，接下來需要挖掘潛在客戶需求。透過訪談、問卷調查等方式，了解當地消費者對餐飲產品的需求、喜好、消費能力等情況。

通過挖掘客戶需求，找到適合當地市場的加盟品牌，有助於增加加盟店的成功率。

3. 分析加盟品牌的競爭力

在了解市場環境和客戶需求的基礎上，接下來需要分析加盟品牌的競爭力。從品牌知名度、產品質量、經營模式等多個方面進行評估，找到具有競爭優勢的加盟品牌。

選擇競爭力強的加盟品牌，有助於增加加盟店的生存和發展機會。

透過以上的資訊來源和評估方法，可以更全面地了解加盟品牌的競爭力，有助於做出更明智的加盟決策。

4. 考慮資金投入與風險評估

在選擇加盟品牌之前，還需要考慮資金投入和風險評估。通過分析加盟品牌的投資規模、加盟費用、運營成本等因素，評估自己的資金實力和風險承受能力。

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錢鐘書：吃飯　　吃飯有時很像結婚，名義上最主要的東西，其實往往是附屬品。吃講究的飯事實上只是吃菜，正如討闊佬的小姐，宗旨倒并不在女人。這種主權旁移，包含著一個轉了彎的、不甚樸素的人生觀。辯味而不是充饑，變成了我們吃飯的目的。舌頭代替了腸胃，作為最后或最高的裁判。不過，我們仍然把享受掩飾為需要，不說吃菜，只說吃飯，好比我們研究哲學或藝術，總說為了真和美可以利用一樣。有用的東西只能給人利用，所以存在；偏是無用的東西會利用人，替它遮蓋和辯護，也能免于拋棄。柏拉圖在《理想國》里把國家分成三等人，相當于靈魂的三個成份；饑渴吃喝是靈魂里最低賤的成份，等于政治組織里的平民或民眾。最巧妙的政治家知道怎樣來敷衍民眾，把自己的野心裝點成民眾的意志和福利；請客上館子去吃菜，還頂著吃飯的名義，這正是舌頭對肚子的籍口，彷佛說：“你別抱怨，這有你的份！你享著名，我替你出力去干，還虧了你什么？”其實呢，天知道——更有餓癟的肚子知道——若專為充腸填腹起見，樹皮草根跟雞鴨魚肉差不了多少！真想不到，在區區消化排泄的生理過程里還需要那么多的政治作用。　　古羅馬詩人波西藹斯（Ｐｅｒｓｉｕｓ）曾慨嘆說，肚子發展了人的天才，傳授人以技術（Ｍａｇｉｓｔｅｒａｒｔｉｓｉｎｇｅｎｉｑｕｅｌａｒｇｉｔｏｒｖｅｎｔｅｒ）。這個意思經拉柏萊發揮得淋漓盡致，《巨人世家》卷三有贊美肚子的一章，尊為人類的真主宰、各種學問和職業的創始和提倡者，鳥飛，獸走，魚游，蟲爬，以及一切有生之類的一切活動，也都是為了腸胃。人類所有的創造和活動（包括寫文章在內），不僅表示頭腦的充實，并且證明腸胃的空虛。飽滿的肚子最沒用，那時候的頭腦，迷迷糊糊，只配作癡夢；咱們有一條不成文的法律：吃了午飯睡中覺，就是有力的證據。我們通常把饑餓看得太低了，只說它產生了乞丐，盜賊，娼妓一類的東西，忘記了它也啟發過思想、技巧，還有“有飯大家吃”的政治和經濟理論。德國古詩人白洛柯斯（Ｂ．Ｈ．Ｂｒｏｃｋｅｓ）做贊美詩，把上帝比作“一個偉大的廚師傅（ｄｅｒｇｒｏｓｓＳｐｅｉｓｅｍｅｉｓｔｅｒ）”，做飯給全人類吃，還不免帶些宗教的稚氣。弄飯給我們吃的人，決不是我們真正的主人翁。這樣的上帝，不做也罷。只有為他弄了飯來給他吃的人，才支配著我們的行動。譬如一家之主，并不是掙錢養家的父親，倒是那些乳臭未干、安坐著吃飯的孩子；這一點，當然做孩子時不會悟到，而父親們也決不甘承認的。拉柏萊的話似乎較有道理。試想，肚子一天到晚要我們把茶飯來向它祭獻，它還不是上帝是什么？但是它畢竟是個下流不上臺面的東西，一味容納吸收，不懂得享受和欣賞。人生就因此復雜了起來。一方面是有了腸胃而要飯去充實的人，另一方面是有飯而要胃口來吃的人。第一種人生觀可以說是吃飯的；第二種不妨喚作吃菜的。第一種人工作、生產、創造，來換飯吃。第二種人利用第一種人活動的結果，來健脾開胃，幫助吃飯而增進食量。所以吃飯時要有音樂，還不夠，就有“佳人”、“麗人”之類來勸酒；文雅點就開什么銷寒會、銷夏會，在席上傳觀法書名畫；甚至賞花游山，把自然名勝來下飯。吃的菜不用說盡量講究。有這樣優裕的物質環境，舌頭像身體一般，本來是極隨便的，此時也會有貞操和氣節了；許多從前慣吃的東西，現在吃了彷佛玷污清白，決不肯再進口。精細到這種田地，似乎應當少吃，實則反而多吃。假使讓肚子作主，吃飽就完事，還不失分寸。舌頭揀精揀肥，貪嘴不顧性命，結果是肚子倒霉受累，只好忌嘴，舌頭也只能像李逵所說“淡出鳥來”這誠然是它饞得忘了本的報應！如此看來，吃菜的人生觀似乎欠妥。　　不過，可口好吃的菜還是值得贊美的。這個世界給人弄得混亂顛倒，到處是磨擦沖突，只有兩件最和諧的事物總算是人造的：音樂和烹調。一碗好菜彷佛一只樂曲，也是一種一貫的多元，調和滋味，使相反的分子相成相濟，變作可分而不可離的綜合。最粗淺的例像白煮蟹和醋，烤鴨和甜醬，或如西菜里烤豬肉（Ｒｏａｓｔｐｏｒｋ）和蘋果泥（Ａｐｐｌｅｓａｕｃｅ）、滲鳘魚和檸檬片，原來是天涯地角、全不相干的東西，而偏偏有注定的緣份，像佳人和才子，母豬和癩象，結成了天造地設的配偶、相得益彰的眷屬。到現在，他們親熱得拆也拆不開。在調味里，也有來伯尼支（Ｌｅｉｂｎｉｚ）的哲學所謂“前定的調和”（Ｈａｒｍｏｎｉａｐｒａｅｓｔａｂｉｌｉｔａ），同時也有前定的不可妥協，譬如胡椒和煮蝦蟹、糖醋和炒牛羊肉，正如古音樂里，商角不相協，徵羽不相配。音樂的道理可通于烹飪，孔子早已明白，所以《論語》上記他在齊聞《韶》，“三月不知肉味”。可惜他老先生雖然在《鄉黨》一章里頗講究燒菜，還未得吃道三昧，在兩種和諧里，偏向音樂。譬如《中庸》講身心修養，只說“發而中節謂之和”，養成音樂化的人格，真是聽樂而不知肉味人的話。照我們的意見，完美的人格，“一以慣之”的“吾道”，統治盡善的國家，不僅要和諧得像音樂，也該把烹飪的調和懸為理想。在這一點上，我們(www.lz13.cn)不追隨孔子，而愿意推崇被人忘掉的伊尹。伊尹是中國第一個哲學家廚師，在他眼里，整個人世間好比是做菜的廚房。《呂氏春秋．本味篇》記伊尹以至味說湯那一大段，把最偉大的統治哲學講成惹人垂涎的食譜。這個觀念滲透了中國古代的政治意識，所以自從《尚書．顧命》起，做宰相總比為“和羹調鼎”，老子也說“治國如烹小鮮”。孟子曾贊伊尹為“圣之任者”，柳下惠為“圣之和者”，這里的文字也許有些錯簡。其實呢，允許人赤條條相對的柳下惠，該算是個放“任”主義者。而伊尹倒當得起“和”字——這個“和”字，當然還帶些下廚上灶、調和五味的涵意。　　吃飯還有許多社交的功用，譬如聯絡感情、談生意經等等，那就是“請吃飯”了。社交的吃飯種類雖然復雜，性質極為簡單。把飯給自己有飯吃的人吃，那是請飯；自己有飯可吃而去吃人家的飯，那是賞面子。交際的微妙不外乎此。反過來說，把飯給予沒飯吃的人吃，那是施食；自己無飯可吃而去吃人家的飯，賞面子就一變而為丟臉。這便是慈善救濟，算不上交際了。至于請飯時客人數目的多少，男女性別的配比，我們改天再談。但是趣味洋溢的《老饕年鑒》（ＡｌｍａｎａｃｈｄｅｓＣｏｕｒｍａｎｄｓ）里有一節妙文，不可不在此處一提。這八小本名貴希罕的奇書，在研究吃飯之外，也曾討論到請飯的問題。大意說：我們吃了人家的飯該有多少天不在背后說主人的壞話，時間的長短按照飯菜的質量而定；所以做人應當多多請客吃飯，并且吃好飯，以增進朋友的感情，減少仇敵的毀謗。這一番議論，我誠懇地介紹給一切不愿彼此成為冤家的朋友，以及愿意彼此變為朋友的冤家。至于我本人呢，恭候諸君的邀請，努力奉行豬八戒對南山大王手下小妖說的話：“不要拉扯，待我一家家吃將來。”　　 錢鐘書作品_錢鐘書文集 錢鐘書：談教訓 錢鐘書：讀伊索寓言分頁：123

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劉墉：談慎行　　《禮記》上有句話“人境而問禁，入國而問俗”，意思是你初到一個過方，必須先問那里的禁忌；進入別國時，一定要問問當地的習俗。　　你很可能聽見重重的一聲撞擊，接著有個躺在地上鮮血直冒的機車騎士和已經滑出去十幾尺，被車門撞壞的機車。　　當然，還可能有個被車子撞傷的你。　　◎人生路，小心走　　你明天就要去三天的畢業旅行了，接著又要去音樂營七個禮拜，今天晚上我在晚餐時，特別叮囑你在外面要一切小心，尤其注意過馬路。　　你一笑，說你這么大了，還不會過馬路嗎？　　我則實話實說地告訴你，因為咱們家在學校旁邊，每天又由你媽媽開車接送，你太缺乏過馬路的經驗，只怕你大表弟過的橋都比你走的路多。　　你媽媽又笑著補了一句：“只怕她小學二年級的小表弟，也比她走的路多。”　　孩子！你是不小了，已經可以合法地一個人留在家里，也能去幫人家看小孩了。但你必須知道，你在外面的經驗還是太少，每次出遠門都是跟著爸爸媽媽，所以你絕對不能自以為很棒。尤其重要的是，你得知道出門就不等于在家，出遠門就不等于在自己的小鎮上。　　《禮記》上有句話“人境而問禁，入國而問俗”，意思是你初到一個地方，必須先問那里有什么禁忌；進入別國時，一定要問問當地的習俗。你沒聽不久前來過咱們家的郭伯母說嗎？當她在阿拉伯國家的時候，出外都得罩上黑袍；各國外交人員的女眷都這樣，到了宴會的地方，再脫下黑袍，露出里面時髦的裝扮。　　為什么她必須那樣做，因為那是當地的規矩，就算她是外交人員的太太也得遵守，否則就可能有麻煩。　　你哥哥也說過，在曼哈頓開車就不等于在我們的小鎮上開車。在我們鎮上如果看到綠燈變黃燈，要立刻煞車；可是在曼哈頓，如果后面跟了一輛大貨車，就算黃燈都快變紅燈了，也得沖過去。　　為什么冒這個險？　　因為不冒這個險，后面就有更大的危險。那后面的大貨車，想著你的小車會沖過去，他也能“搶”過去，所以看到黃燈，非但不減速，還猛踩油門。沒想到你這時候緊急煞車，他來不及，就算反應快，由于車子大，也已經煞不住。　　你想想，如果是你開車，看到黃燈煞車，有錯嗎？當然沒錯！可是在不同的環境之下，就可能成為了不可彌補的錯誤。　　我初來美國的時候也有這樣的感想，發覺兩邊停滿車子的巷弄里，如果小孩子像在臺灣一樣，在中間跑來跑去，很可能被來往的車子撞上，所以總叮囑你哥哥小心。　　這是因為臺灣的駕駛人已經習慣了，他們在巷弄里特別謹慎，美國的駕駛則沒那種危機意識。　　同樣的道理，你以后注意，我們從臺灣初來美國的朋友開車，就算開在“干道上”，一定也會在每個小巷口放慢速度，防止有突然沖出來的車子。　　可是當他在美國待久了，就再也不會減速。本來嘛！干道車先行，巷口都有“停”的紅牌警示，小巷里的車子一定要先“完全停止”，看清楚兩邊沒有車，再出來。　　這時候如果有個剛到美國的駕駛人，在他原來的國家不習慣遵守STOP的警示，一下子沖出來，是不是就跟疾駛而至的干道車撞上了？而且撞得一定不輕。　　在這兒不能不沈痛地告訴你，我在二十五年前，剛來美國的時候，就聽說一個由臺灣來的畫家朋友，在佛羅里達的公路上出車禍，夫妻雙亡。　　接著我原來服務的公司的攝影記者，在紐約長島被車撞死。　　又過沒多久，曾經跟我一起采訪的一位中視駐美記者也在加州出車禍，他臨死前不斷用英語喊著Help me！ Help me！那在異鄉，用異國語言求救的悲慘畫面，至今還在我的腦海浮現。　　后來我常想，為什么有那么多臺灣剛來美國的朋友出車禍，他們難道走路特別不小心嗎？還是開車技術太差？　　經過許多年，我才想通，就是今天晚餐時告訴你的——因為換了地方，換了交通習慣與倫理，他們不習慣。　　或許你要問，那么你該怎樣做呢？　　好！我簡單地說——　　你要嚴格遵守交通號志，當一邊路燈由綠變紅的時候，你千萬別以為另一邊就必定由紅變綠往前走，因為那里可能有左轉右轉的號志，另一邊正有車子抓緊時間轉彎或直行。　　所以你一定得看清楚，自己要去的那個路口的號志確實顯示可以走了，再等兩秒鐘，才起步。　　其次，你穿越大馬路要維持一定的速度，千萬別突然變慢、變快。這來自我一個警心的經驗——當我還在臺北念大學的時候，有一天正穿越馬路，抬頭突然看見要搭的公車來了，就快步向前跑，才跑了半步，就見一輛機車，十分警險地從身邊斜斜擦過去，那騎士還不斷回頭看我，一邊看、一邊罵，好像罵我為什么突然快跑，害他關點撞死我。　　他罵得一點沒錯，因為在交通繁忙的地方，開汽車和騎機車的人常算著行人走路的速度，在車陣里穿梭。他原先算你還不會走到，正加速往前沖，你卻突然向前跑，就很可能撞上。　　還有一點，就是上下車，你絕不能像在我們小鎮上的坐學校巴士一樣，突然從車上跳下來、或由車邊跑出去。　　因為在咱們小鎮上，學(www.lz13.cn)校巴士一停，連對面車道的車都得停下來等著，否則就要被罰一百多塊美金。可是只要過了紐約市和長島的界線，交通規則就不一樣了。　　你更要知道，當別人開車，你下車時，一定得要求開車的人把車子盡量靠在路邊，別在離路邊還有一段距離的地方停下。雖然在我們小鎮上，那樣做多半不會出問題，但是如果有一天你到曼哈頓，可能才開門，便撞上后面疾駛而至的腳踏車。假使你到臺灣，就更危險了，你很可能聽見重重的一聲撞擊，接著有個躺在地上鮮血直冒的機車騎士和已經滑出去十幾尺，被車門撞壞的機車。　　當然，還可能有個被車子撞傷的你　　對不起！只為了你將出遠門，我就說了這么多，希望不會把你嚇到。但是我也要強調，希望你能永遠記住我的這席話，它可能讓你受用一輩子。　　 劉墉作品_劉墉散文 劉墉：談睡眠 劉墉：談出頭分頁：123

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